Τρόφιμα: Σε νέα μελέτη-σοκ που δημοσιεύτηκε στο Environmental Health, ειδικοί από διεθνείς οργανισμούς προειδοποιούν για τις σοβαρές επιπτώσεις που μπορεί να έχει η καθημερινή κατανάλωση ορισμένων φρούτων και λαχανικών στην ανθρώπινη υγεία.
Όπως επισημαίνουν, οι τροφές αυτές –αν και φαινομενικά «υγιεινές»– περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξικών φυτοφαρμάκων και χημικών, τα οποία σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, διαταραχών στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, ακόμη και αυτισμού.
Οι επιστήμονες εστιάζουν όχι μόνο στα ίδια τα τρόφιμα αλλά και στις χημικές ουσίες που εισχωρούν σε αυτά μέσω της επεξεργασίας, της αποθήκευσης και της συσκευασίας. Ορισμένες από τις πιο επικίνδυνες ενώσεις που εντοπίζονται είναι η δισφαινόλη Α (BPA), οι φθαλικές ενώσεις και οι «παντοτινές χημικές ουσίες» PFAS, οι οποίες σχετίζονται με ορμονικές διαταραχές, στειρότητα, εξασθένηση του ανοσοποιητικού και διάφορες μορφές καρκίνου.
Ο Οργανισμός Περιβαλλοντικής Εργασίας (Environmental Working Group – EWG) δημοσίευσε την ετήσια λίστα «Dirty Dozen», στην οποία καταγράφει τα φρούτα και λαχανικά με τη μεγαλύτερη επιβάρυνση από φυτοφάρμακα.
Η φετινή λίστα βασίζεται σε ανάλυση 47 τροφίμων από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και αποκαλύπτει ότι ακόμη και τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά, όπως τα blackberries και οι πατάτες, μπορεί να αποτελούν πηγή τοξικών ουσιών.
Φράουλες
Σπανάκι
Kale (λάχανο σγουρό)
Σταφύλια
Ροδάκινα
Κεράσια
Νεκταρίνια
Αχλάδια
Μήλα
Blackberries (βατόμουρα)
Blueberries
Πατάτες
Τα blackberries, που κατατάσσονται φέτος για πρώτη φορά στη 10η θέση, περιείχαν σε ποσοστό άνω του 80% δύο ή περισσότερα φυτοφάρμακα, με πιο συχνό τη cypermethrin, ένα συνθετικό εντομοκτόνο που έχει συνδεθεί με διαταραχές του θυρεοειδούς και αυξημένο κίνδυνο αυτισμού, ειδικά σε έγκυες γυναίκες.
Οι πατάτες, εξίσου δημοφιλείς, κατέλαβαν τη 12η θέση λόγω υψηλών επιπέδων chlorpropham, ενός χημικού που χρησιμοποιείται μετά τη συγκομιδή για την αποφυγή βλαστών κατά την αποθήκευση. Η ουσία αυτή έχει απαγορευτεί στην Ε.Ε. λόγω των καρκινογόνων και ενδοκρινικά διαταρακτικών ιδιοτήτων της.
Ποια είναι τα πιο ασφαλή φρούτα και λαχανικά;
Για όσους επιθυμούν να περιορίσουν την έκθεσή τους σε φυτοφάρμακα, η λίστα «Clean Fifteen» του EWG προσφέρει ασφαλέστερες επιλογές. Τα τρόφιμα αυτά εμφάνισαν τη μικρότερη επιβάρυνση από χημικά κατά τον εργαστηριακό έλεγχο:
Ανανάς
Καλαμπόκι (νωπό ή κατεψυγμένο)
Αβοκάντο
Παπάγια
Κρεμμύδια
Κατεψυγμένος αρακάς
Σπαράγγια
Λάχανο
Καρπούζι
Κουνουπίδι
Μπανάνες
Μάνγκο
Καρότα
Μανιτάρια
Ακτινίδια
Η Alexis Temkin, αντιπρόεδρος Επιστημονικών Θεμάτων του EWG, επισημαίνει ότι η μετάβαση σε βιολογική διατροφή μπορεί να μειώσει σημαντικά την έκθεση σε επικίνδυνες ουσίες. Όπως ανέφερε στο CNN, η στροφή από συμβατικά σε οργανικά προϊόντα οδηγεί σε μετρήσιμη μείωση των επιπέδων φυτοφαρμάκων στον ανθρώπινο οργανισμό.
Επιπλέον, η σωστή πλύση των φρούτων και λαχανικών –με νερό ή διάλυμα μαγειρικής σόδας και ξυδιού– μπορεί να απομακρύνει μέρος των χημικών από την επιφάνεια των τροφών, αν και δεν εξουδετερώνει πλήρως τα φυτοφάρμακα που έχουν εισχωρήσει στο εσωτερικό.
Τρόφιμα: Δηλητήριο στα πιάτα μας – Ποια περιέχουν τη χρωστική «Red 3»
Μετά την απαγόρευση της Κόκκινης Βαφής «Red 3» από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων σε τρόφιμα όπως συμπληρώματα διατροφής και από του στόματος φάρμακα, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται για το ποια προϊόντα περιέχουν τη συγκεκριμένη βαφή;
Η απογόρευση της «Red 3» αναμένεται να τεθεί σε εφαρμογή στις αρχές του 2027 για τα τρόφιμα και στις αρχές του 2028 για τα φάρμακα σύμφωνα με τον FDA.
Καλό είναι λοιπόν μέχρι τότε να ελέγχετε τις λίστες συστατικών για τη βαφή σύμφωνα με τους ειδικούς.
Η έρευνα δείχνει ότι το κόκκινο «Red 3», το οποίο χρησιμοποιείται για να δώσει στα προϊόντα μια έντονη κόκκινη απόχρωση, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στα ζώα, ανέφερε το NBC News.
Πολλοί υποστηρικτές της ασφάλειας των τροφίμων ανησυχούν εδώ και δεκαετίες για την παρουσία της ουσίας στο σύστημα τροφίμων των ΗΠΑ.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι που η FDA ανέλαβε επιτέλους δράση για να αφαιρέσει αυτό το περιττό πρόσθετο χρώμα από την αγορά και με αυτόν τον τρόπο ακολούθησε τις σαφείς επιταγές του νόμου», δήλωσε ο Δρ Peter Lurie, πρόεδρος και εκτελεστικός διευθυντής του Κέντρου Επιστήμης στο το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI).
«Ελλείψει λόμπι από τη βιομηχανία, νομίζω ότι όλοι θα περιμέναμε ότι αυτό το προϊόν είχε απαγορευτεί πριν από δεκαετίες», προσθέτει.
Σε μια δήλωση σχετικά με την απαγόρευση, η Διεθνής Ένωση Κατασκευαστών Χρωμάτων είπε στο NBC News ότι «παραμένει σταθερή στη δέσμευσή της να τηρεί τα υψηλότερα πρότυπα ασφαλείας… Τα μέλη μας θα συνεχίσουν να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς του FDA».
Ωστόσο, το πρόσθετο αυτό στοιχείο θα εξακολουθεί να υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα που πωλούνται στις ΗΠΑ μέχρι τις αρχές του 2027 και σε ορισμένα φάρμακα μέχρι τις αρχές του 2028.
Ο οργανισμός λέει ότι σύμφωνα με μια ρήτρα του Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act), ο FDA δεν επιτρέπεται να εγκρίνει οποιοδήποτε πρόσθετο χρώματος «αν έχει βρεθεί ότι προκαλεί καρκίνο σε ανθρώπους ή ζώα».
Ο Τζιμ Τζόουνς, ο αναπληρωτής διευθυντής της υπηρεσίας για τα ανθρώπινα τρόφιμα, είπε ότι υπάρχουν «αποδείξεις» «καρκίνου σε αρσενικούς αρουραίους εργαστηρίου που εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα FD&C Red No. 3» σε δήλωση στο NBC News.
Η Κόκκινη Βαφή «Red 3», δεν έχει συνδεθεί με καρκίνο στους ανθρώπους, αλλά ο Lurie λέει ότι αυτό είναι πιθανό επειδή είναι δύσκολο να μελετηθεί εάν ουσίες όπως τα πρόσθετα τροφίμων προκαλούν καρκίνο στους ανθρώπους.
Υπάρχουν επίσης ανησυχίες σχετικά με την Κόκκινη «Red Νο. 3» για τα παιδιά, αφού έρευνα έχει βρει συνδέσμους μεταξύ τεχνητών βαφών, συμπεριλαμβανομένου του «Red 3» και υπερκινητικότητας σε ορισμένα παιδιά. Ωστόσο, το 2011, η FDA ερεύνησε την πιθανή σύνδεση, αλλά δεν βρήκε αιτιολογική σχέση.
Η εθνική απαγόρευση έρχεται αφότου η Καλιφόρνια απαγόρευσε τη χρήση της Κόκκινης Βαφής «Red 3» στα τρόφιμα το 2023. Δέκα άλλες πολιτείες, όπως η Ουάσιγκτον, η Νότια Ντακότα, το Ιλινόις και το Μιζούρι, εισήγαγαν επίσης νομοθεσία τα τελευταία χρόνια για να περιορίσουν τη χρήση της σύμφωνα με το CSPI.
Περισσότερες Ειδήσεις σήμερα
Στάθης Μαντζώρος – Συγκλονίζει ο πατέρας του: «Θα πουλήσω χωράφι, θα δώσω τα πάντα για το παιδί μου»
«Τα βρόντηξε» ο Σταμάτης Γονίδης από το σχήμα με τον Πλούταρχο – Τι συνέβη